ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ "Portobello" ΓΕΜΙΣΤΑ

Ο συνδυασμός των μανιταριών με το ρύζι μας δίνει ένα πιάτο αρίστης πρωτεϊνικής αξίας.

Πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος B.

Είναι άριστη πηγή μετάλλων και ιχνοστοιχείων όπως σελήνιο, χαλκός, κάλιο, φωσφόρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, σίδηρο και ασβέστιο.

 

Υλικά:

• 6 Μανιτάρια portobello καθαρισμένα και ξεφλουδισμένα
• 2/3 φλυτζάνι ρύζι της αρεσκείας σας
• 3 Πιπεριές τρικολόρε ψιλοκομμένες
• 1 Κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 1 Σκελίδα σκόρδου τριμμένη
• 1 Κουταλάκι πιπερόριζα τριμμένη σε ψιλό τρίφτη
• 1 Καρότο μικρό ψιλοκομμένο
• 1/2 Φλυτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Μισή Ντομάτα τριμμένη
• 2 Κουταλιές της σούπας λάδι
• Αλάτι

Εκτέλεση:

• Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε ελαφρά μέχρι να μαλακώσουν (15 λεπτά περίπου και δοκιμάζουμε με ένα πιρούνι).
• Προαιρετικά για περισσότερη γεύση & άρωμα προσθέτουμε μισό ποτήρι λευκό κρασί.
• Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε  κατά τα σοτάρισμα λίγο νερό για το ρύζι.
• Όταν είναι έτοιμα αποσύρουμε το τηγάνι από την εστία και τα αφήνουμε για 15 - 20 λεπτά ώστε το ρύζι να απορροφήσει όσα υγρά έχουν μείνει από το σοτάρισμα.
• Λαδώνουμε εξωτερικά με ένα πινελάκι μαγειρικής τα μανιτάρια και τα αλείφουμε εσωτερικά με λίγο επιπλέον τριμμένο σκόρδο ή τα πασπαλίζουμε με σκόνη σκόρδου.
• Σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα τοποθετούμε τα μανιτάρια και τα γεμίζουμε με το μίγμα που σοτάραμε.
• Βάζουμε το ταψί στο φούρνο με θερμοκρασία 180 ℃ για 10 - 15 λεπτά.

 

Tips:

• Η  συνταγή αυτή είναι χορτοφαγική. Αν κάποιος επιθυμεί μπορεί να προσθέσει και προϊόντα ζωικής παραγωγής στο μίγμα (τυριά, αλλαντικά κ.λ.π.)._

Vasileios cooking