Γλυκό με 2 Κρέμες Μαρμελάδα Βατόμουρο ΚΑΙ Πτι Μπερ

Γλυκό επτά στρώσεων νόστιμο, ανέξοδο και σε χρόνο ντε-τε

Για εσάς και τους μουσαφίρηδες μία καλή και γρήγορη λύση.

             Υλικά:

• 1 Έτοιμη κρέμα βανίλιας σε σκόνη
• 1 Έτοιμη κρέμα κακάο σε σκόνη
• Γάλα για την παρασκευή της κρέμας
• Μαρμελάδα από βατόμουρα ή κάποια άλλη γεύση
• Μπισκότα πτι - μπερ (2 πακέτα για να μας φτάσουν)
• Για το νότισμα των μισκότων: Σαμιώτικο γλυκό κρασί ή κονιάκ ή ένα λικέρ

           Εκτέλεση:

• Ετοιμάζουμε τις κρέμες ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας (άλλες θέλουν βράσιμο και άλλες γίνονται χωρίς ζέσταμα)
• Καλύπτουμε τον πάτο ενός γυάλινου μπολ με 1 στρώση από τα μπισκότα νοτίζοντας την επιφάνειά τους με το κρασί χρησιμοποιώντας ένα πινέλο μαγειρικής.
• Συνεχίζουμε καλύπτοντας με λευκή κρέμα τα μπισκότα
• Επάνω στην κρέμα απλώνουμε μία στρώση μπισκότων νοτίζοντας τα πάλι
• καλύπτουμε τα μπισκότα με μία λεπτή στρώση μαρμελάδας
• Σκεπάζουμε την μαρμελάδα με μία στρώση μπισκότα επαναλαμβάνοντας το νότισμα
• Συνεχίζουμε καλύπτοντας τα μπισκότα με την κρέμα κακάο
• Τελειώνουμε σκεπάζοντας το τελικό στρώμα της κρέμας κακάο με μία στρώση μπισκότα νοτισμένα.

• Αποθηκεύουμε το μπολ με το γλυκό στο ψυγείο (και όταν κρυώσουν οι κρέμες, σε περίπτωση που χρησιμοποιήσουμε συσκευασία κρέμας που θέλει ζεστό γάλα).

           Vasileios

ΠΑΝΑΚΟΤΤΑ - Panacotta ΜΕ ΓΛΥΚΟ ΚΕΡΑΣΙ

Από τα πιο εύκολα και νόστιμα γλυκά !!!

           Υλικά:

• 3 Φλυτζάνια του τσαγιού γάλα πλήρες
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (πλήρη ή με λίγα λιπαρά)
• 1 κουταλάκι βανίλια σε σκόνη
• Μισό φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική ή στέβια
• 5 - 6 Μικρά φύλλα ζελατίνης μουλιασμένα όπως αναγράφεται στην ετικέτα συσκευασίας της
• Φορμάκια μεταλλικά κατά προτίμηση ή σιλικόνης. (όχι πλαστικά).
•  Αν έχετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μεταλλικό μπολ μαγειρικής ή γυάλινο πυρίμαχο.
• Γλυκό κουταλιού: Κεράσι, βύσσινο, ή ότι άλλο έχουμε, για το σερβίρισμα.
• Αντί για το γλυκό κουταλιού μπορούμε τα προσθέσουμε κατά το σερβίρισμα μέλι, ίσως με λίγη κανέλα κατ' επιλογή.

           Εκτέλεση:

• Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι μαζί με την ζάχαρη ανακατεύοντας συνέχεια με ένα συρμάτινο αναδευτήρα για την ομογενοποίηση των υλικών.
• Όταν αρχίσει να βράζει το κατεβάζουμε από την εστία της κουζίνας και ρίχνουμε μέσα στο μείγμα την μουλιασμένη ζελατίνη συνεχίζοντας το ανακάτεμα
• Τοποθετούμε πάλι στην εστία το κατσαρολάκι ρυθμίζοντας της στην ελάχιστη θερμοκρασία για να αποφύγουμε τον βρασμό του μείγματος.
• Προσθέτουμε την βανίλια και την κρέμα γάλακτος συνεχίζοντας την ανάδευση για 2 λεπτά.

           Φορμάρισμα:

• Όταν είναι έτοιμη η ρευστή κρέμα ακουμπάμε το κατσαρολάκι επάνω σε μία κρύα επιφάνεια μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

• Γεμίζουμε τα φορμάκια ή το μπολ με την κρύα ρευστή κρέμα και τα τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα για να στερεοποιηθεί.

           Σεβίρισμα:

• Για πιο εύκολη αφαίρεση της κρέμας βουτάμε τις φόρμες με την συμπαγή πανακόττα σε πολύ ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα.
• Εφόσον αφαιρέσουμε τα γλυκάκια της πανακόττας από τις φόρμες τα σερβίρουμε σε πιατάκια.
• Προσθέτουμε και το γλυκό κουταλιού με λίγο σιρόπι.

           Tips:

• Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την βανίλια με ξύσμα ακέρωτων και οικολογικών εσπεριδοειδών (πορτοκάλι, μανταρίνι, λεμόνι κ.λ.π.) για να δώσουμε διαφορετικό άρωμα στο γλυκό μας.
• Πληροφορίες για την στέβια θα διαβάσετε στον ακόλουθο σύνδεσμο: https://www.onmed.gr/diatrofi/story/320610/pente-pragmata-pou-den-gnorizate-gia-tin-stevia

           Vasileios

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ 0%



«οὐκ ἐν τῷ πολλῷ τὸ εὖ»

Υλικά:

• 1 Κιλό φράουλες ώριμες και γλυκές
• Ζάχαρη διαίτης (όχι φρουκτόζη)
• 2 Φυλλαράκια δυόσμου

Παρασκευή:

• Σε μία πλατιά κατσαρόλα με νερό βάζουμε τις φράουλες και τις αφήνουμε 20 λεπτά.
• Μετά αδειάζουμε το νερό και προσθέτωντας στην κατσαρόλα πάλι νερό τις ξεπλένουμε σχολαστικά.
• Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία άλλη μία φορά
• Ακολούθως κόβουμε τα φύλλα τους με ένα μαχαίρι και τις πιέζουμε με τα δάκτυλα στην παλάμη μας για να πολτοποιηθούν.
• Στην κατσαρόλα με τις φράουλες προσθέτουμε νερό έως και 3 δάκτυλα πάνω από την επιφάνειά τους και τις βράζουμε ανακατεύοντάς τες με μία ξύλινη κουτάλα τακτικά για να μην κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας.
• 5 Λεπτά πριν την λήξη του βρασμού προσθέτουμε τα φυλλαράκια του δυόσμου.
• Με ένα κουτάλι αφαιρούμε τον αφρό που δημιουργείται στην επιφάνεια του νερού κατά το βρασμό. Έτσι απομακρύνουμε και τυχόντα φυτοφάρμακα που εμπεριέχουν οι φράουλες.
• Όταν μαλακώσουν πλήρως προσθέτουμε  ζάχαρη διαίτης δοκιμάζοντας τη γλυκύτητα του πολτού.
• Την κάνουμε όσο γλυκιά θέλουμε σύμφωνα με τις γευστικές μας προτιμήσεις.
• Προσέχουμε ο πολτός μας στο τέλος να είναι σχετικά αραιός και όχι πολύ σφιχτός.
• Μετά το τέλος του βρασμού αποσύρουμε την κατσαρόλα από την εστία της κουζίνας και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει.
• Την τοποθετούμε κρύα σε ένα βάζο ή σε ένα γυάλινο μπολ.
• Όσο κρυώνει ο πολτός, θα πήζει περισσότερο.

Tips:

• Αν παρασκευάζουνε για πρώτη φορά τη συνταγή μπορούμε να βράσουμε μισό κιλό φράουλες για την μαρμελάδα.
• Φυλάμε τη μαρμελάδα μας στο ψυγείο και την καταναλώνουμε εντός 15 ημερών.
• Αν έχετε φράουλες από το δικό σας κήπο χωρίς φυτοφάρμακα είσαστε τυχεροί.
• Ακόμη καλύτερα είναι αν μαζέψετε άγριες φράουλες από τη φύση (λίγο σπάνιο για τους πολλούς).
• Οι πολύ γλυκές φράουλες χρειάζονται λίγο γλυκαντικό κατά την παρασκευή της μαρμελάδας, έως και καθόλου.

bill cooking

Μηλόπιτα με καρύδια Πεκάν

♨♨♨♨♨♨

          Υλικά:

• 3 Μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια
• 2 Αυγά
• 2  Μανταρίνια (τον χυμό τους)
• 1 σφηνάκι κονιάκ
• 1/2 Κουταλάκι Τριμμένο γαρύφαλλο
• 1/2 Κουταλάκι κανέλλα
• 1 Φλυτζανάκι καρύδια Πεκάν
• 1/3 ποτήρι λάδι
• 1 Κούπα Ζάχαρη
• Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του  (όσο πάρει το μίγμα)

 

          Παρασκευή:

• Σε μία μικρή λεκάνη αδειάζουμε τα αυγά, τον χυμό, την ζάχαρη, το γαρύφαλλο, την κανέλλα, το κονιάκ και τα αναδεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα καρύδια
• Αδειάζουμε και το αλεύρι. Τόσο αλεύρι όσο να γίνει ένας μέτριος χυλός.
• Αναδεύουμε καλά όλο το μίγμα και δοκιμάζουμε την γλυκύτητά του ακουμπώντας την άκρη του δακτύλου μας στην επιφάνειά του.
• Στο τέλος προσθέτουμε και τα μήλα.
• Αδειάζουμε το υλικό μας σε ένα ταψί που του έχουμε στρώσει λαδόκολλα

• Το απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της λαδόκολλας και το ψήνουμε στον φούρνο με θερμοκρασία 190 βαθμούς μέχρι να πάρει ένα βαθύ χρυσό χρώμα.
• Όταν ψηθεί η μηλόπιτα την βγάζουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε 10 λεπτά πριν την κόψουμε.

by bill

Κόλλυβα: Συμβολισμός υλικών και συνταγή

Γλύκισμα με κύριο συστατικό το σιτάρι

Τα κόλλυβα προσφέρονται στους παρευρισκόμενους σε μνημόσυνα στο Ναό, και διανέμονται στη συνέχεια σε συγγενικά ή φιλικά σπίτια. Το έθιμο προέρχεται από τα παλαιότερα χριστιανικά χρόνια και έχει σχέση με τα περίδειπνα των αρχαίων Ελλήνων

Κόλλυβα πηγαίνουμε στον Ιερό Ναό της ενορίας μας για να τελέσουμε μνημόσυνο υπέρ αναπαύσεως των αγαπημένων μας προσώπων τα οποία  δεν βρίσκονται πλέον στη ζωή (μετά τις 40 ημέρες της κηδείας, ετήσια μνημόσυνα κ.λ.π.)

Έχει καθιερωθεί από την Ορθόδοξη εκκλησία η μνημόνευση των κεκοιμηθέντων να γίνεται και τα λεγόμενα ψυχοσάββατα.

Κατά το νέο έτος το πρώτο ψυχοσάββατο είναι το πρώτο Σάββατο πριν την Κυριακή των Απόκρεω. 
Αυτός είναι και ένας έμμεσος τρόπος επικοινωνίας με τα κεκοιμημένα αγαπημένα μας πρόσωπα αλλά και αφορμή προσευχής για την ανάπαυσή των ψυχών τους.

Τα 9 υλικά των κολλύβων που αντιστοιχούν στα εννέα Τάγματα των αγγέλων και τι συμβολίζει το κάθε υλικό:

• 1. Σιτάρι: συμβολίσει την γη
• 2. Σταφίδες (αφυδατωμένα σταφύλια): Κατά Ιωάννην Κεφ. 15: παρ.1 «Εγώ είμαι η άμπελος η αληθινή και ο Πατέρας μου είναι ο γεωργός. παρ.2 Κάθε κλήμα ενωμένο μ’ εμένα που δε φέρει καρπό το αφαιρεί. Και καθένα που φέρει καρπό το κλαδεύει, για να φέρει περισσότερο καρπό.
• 3. Μαϊντανός: Για την μετά θάνατον ανάπαυση των κεκοιμηθέντων,  (σε τόπο χλοερό)
• 4. Ζάχαρη: συμβολίζει την μετά θάνατον Ουράνια γλυκιά Ζωή
• 5. Σουσάμι (ή και το τρίμμα παξιμαδιού): Ο χούς (το χώμα) όπου "αναπαύονται" τα νεκρά σώματα
• 6. Κανέλλα: συμβολίζει τα ταφικά μύρα, (έθιμο στην εποχή του Χριστού όπου οι συγγενείς μύρωναν τον σκήνωμα του τεθνεώτος)
• 7. Ρόδι: συμβολίζει τα μετά θάνατον αγαθά των σωσμένων ψυχών μέσα στον παράδεισο
• 8. Κουφέτα (ασημένια): συμβολίζουν τα οστά των κεκοιμημένων που συν τω χρόνω παραμένουν άφθαρτα ενώ η σάρκα αποσυντίθεται.
• 9. Αμύγδαλα: συμβολίζουν την καλή σωματική και ψυχική ποιότητα των κεκοιμηθέντων γονέων (όταν ήταν ζωντανοί) και κατ' επέκταση τους υγιείς απογόνους.

          Συνταγή:

• Τα κόλλυβα εφόσον γνωρίζουμε την συνταγή τα παρασκευάζουμε μόνοι μας στο σπίτι.
• Μία δεύτερη λύση είναι να τα αγοράσουμε έτοιμα από ένα παρασκευαστήριο το οποίο έχει  ανάλογη πείρα για την παρασκευή τους και έτοιμα πλέον σε δίσκο να τα πάμε στον ιερό ναό.
• Μην ξεχάσετε να πάρετε μαζί σας ειδικά χάρτινα σακουλάκια για κόλλυβα ή πλαστικά κύπελλα και κουταλάκια για το μοίρασμα των κολλύβων σας. Ανάλογα με την ποσότητα να είναι και τα πλαστικά σκεύη

           Vasileios

• Εδώ θα δείτε μία παραδοσιακή συνταγή για την κουζίνα σας.

☆ Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑΣ ☆ (Εν συντομία)

Την εποχή που ο Άγιος Βασίλειος διακονούσε ως επίσκοπος Καισαρείας, ο τοπικός άρχοντας απαίτησε την συλλογή κοσμημάτων και χρυσών νομισμάτων από τους κατοίκους της πόλης για την οικονομική ενίσχυση του κυβερνείου του.

• Μαθαίνοντας τα κακά μαντάτα ο Άγιος συγκέντρωσε τον πλούτο των πολιτών στην επισκοπή για να τον διαφυλάξει από τις αδηφάγες προθέσεις του άρχοντα.
• Προσευχήθηκε δε στον Θεό ώστε να διορθωθεί αυτή η άδικη φορολογική επιδρομή.
• Ο Θεός εισάκουσε τις προσευχές του και εμπόδισε αυτή την ενέργεια.
• Έχοντας προστατευμένο ο Άγιος Βασίλειος τον πλούτο του λαού στην επισκοπή και μετά το αίσιο τέλος του συμβάντος δεν ήξερε σε ποιόν ανήκει το κάθε χρυσό αντικείμενο.
• Για να υπάρξει μέση λύση στο πρόβλημα έδωσε εντολή στις μαγείρισσες που τον βοηθούσαν στο έργου του να παρασκευάσουν γλυκά καρβελάκια και σε κάθε ένα από αυτά έκρυψε ισομερώς τα τιμαλφή αντικείμενα.
• Μοίρασε δε στον λαό όλα αυτά τα γλυκόψωμα και ο κάθε ιδιοκτήτης κατ'  αυτό τον τρόπο παρέλαβε τα αντίστοιχα σε αξία κοσμήματα.
• Από αυτό το περιστατικό λοιπόν καθιερώθηκε η Βασιλόπιτα, παίρνοντας την ονομασία της από το όνομα του Αγίου Βασιλείου.
• Συνηθίζεται δε στις ημέρες μας να βάζουμε μέσα στην «πρώτη πίτα του έτους» και κάποιο φλουρί ή άλλο χρυσό νόμισμα. 
• Ορισμένοι Κωνσταντινουπολίτες ζαχαροπλάστες έχουν το έθιμο να πιέζουν την επιφάνεια της Βασιλόπιτας με μία στρογγυλή σφραγίδα η οποία έχει ανάγλυφο σκάλισμα της μορφής του Αγίου Βασιλείου και έτσι αποτυπώνεται η μορφή του στην Βασιλόπιτα.

                 Επιμέλεια χρονογραφήματος Vasileios

 ☆☆☆

Δείτε μία εύκολη και νόστιμη συνταγή της Βασιλόπιτας

στο βίντεο

Πηγή από το κανάλι: https://bit.ly/To_Kanali_Moy

 Τα υλικά της συνταγής: 

• Ζάχαρη κρυσταλλική: 400 γραμμάρια
• Αυγά: 5
• Βούτυρα αγελάδος: 250 ml, (λιωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου)
• Κανέλα τριμμένη: 1,5 κουταλιά της σούπας
• Γαρύφαλλο τριμμένο: μισό κουταλάκι του γλυκού
• Τζίντζερ (πιπερόριζα) τριμμένη: ένα κουταλάκι του γλυκού
• Ξύσμα φλούδας πορτοκαλιών: από τα πορτοκάλια που στύψαμε
• Χυμό από φρέσκα πορτοκάλια: 250 ml
• Μπέικιν πάουντερ: 2 κουταλάκια του γλυκού
• Αλεύρι Φάριν απ: 500 γραμμάρια (κοσκινισμένο)
• Σταγόνες σοκολάτας: 150 γραμμάρια (αλευρωμένες)

Ψήνουμε το μίγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί Νο 28 με αναμμένες αντιστάσεις του φούρνου στους 170 - 175 βαθμούς κελσίου, για 50 - 55 λεπτά.

 Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα μυρωδικά της Βασιλόπιτας (κανέλα, γαρύφαλλο και τζίντζερ), με μαστίχα , μαχλέπι και βανίλια.

• Κατ΄ επιλογή μπορούμε να διακοσμήσουμε την επιφάνεια της πίτας: Με λευκή ή μαύρη σοκολάτα, με γλασέ, ζαχαρόπαστα ή ζάχαρη άχνη.

☆ ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ, ΓΙΟΡΤΙΝΑ ☆ - Εύκολα και γρήγορα

♨♨♨♨♨ ☃☃☃ ♨♨♨♨♨

Άλλη μία γιορτινή συνταγή με νόστιμα ατομικά ψωμάκια εύκολη και γρήγορη._

          Υλικά:

• 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 Φακελάκι ξηρή μαγιά
• 1 Κούπα γάλα πλήρες (250 ml)
• 80 Γραμμάρια βούτυρο λιωμένο (όχι μαργαρίνη)
• 2 Αυγά (μόνο τους κρόκους)
• Και ένα αυγό ολόκληρο χτυπημένο, για το άλειμμα των ψωμιών
• 1 Κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 Κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Νερό όσο τραβήξει η ζύμη

         Εκτέλεση:

• Σε μία λεκανίτσα αδειάζουμε το αλεύρι και τη μαγιά ανακατεύοντάς τα
• Ανοίγουμε μία λακκούβα στη μέση με το χέρι μας και αδειάζουμε τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής
• Ανακατεύουμε με το χέρι μας τα όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη και αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό
• Αφήνουμε σκεπασμένη τη ζύμη με μία πετσέτα για μισή ώρα
• Μετά παίρνουμε κομμάτια από τη ζύμη και τα κάνουμε στρογγυλές μπαλίτσες πατώντας τες λίγο να πλατύνουν ελαφρώς
• Όταν τελειώσουμε τη διαδικασία αφήνουμε σκεπασμένες με την πετσέτα τις μπάλες της ζύμης για μισή ώρα
• Περνάμε τις επιφάνειες τους με πινέλο κουζίνας βουτηγμένο σε αυγό
• Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί με στρωμένη λαδόκολλα, και σε αναμμένο φούρνο στους 180 βαθμούς τις ψήνουμε μέχρι να πάρουν ένα σκούρο ξανθό χρώμα.
• Όταν ψηθούν βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και ψεκάζουμε ελαφρά τις επιφάνειες των ψωμιών με λίγο νερό. Σκεπάζουμε το ταψί με μία πετσέτα μέχρι να κρυώσουν._



 

☆ ΚΟΛΟΚΥΘΟΨΩΜΑΚΙΑ ΓΙΟΡΤΙΝΑ ☆

Μία ξεχωριστή συνταγή με κολοκύθα κόκκινη ενόψει εορτών

♨♨♨♨♨☆☃☃☃☆♨♨♨♨♨

       Υλικά:

• 500 Γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 400 Γραμμάρια κολοκύθα κόκκινη καθαρισμένη από το κέλυφος. (Να μας δώσει 250 γραμμάρια πουρέ)
• 70 Γραμμάρια βούτυρο φρέσκο (όχι μαργαρίνες) λιωμένο
• 50 ml Γάλα
• 1 Αυγό για τη ζύμη και ένα αυγό χτυπημένο για το άλειμμα των ψωμιών
• 1/2 κουταλάκι δυόσμο ξηρό και περασμένο από το σουρωτήρι του τσαγιού (προαιρετικά)
• 1 Φακελάκι μαγιά ξηρή
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 100 Γραμμάρια ζάχαρη
• Και όση χρειάζεται για το πασπάλισμα των ψωμιών
• 10 - 15 Αμύγδαλα λευκά ολόκληρα για τη διακόσμηση ή ότι άλλο ξηρό καρπό θέλετε
• Σπάγκο μαγειρικής
• Και όσο νερό πάρει

       Προετοιμασία:

• Βγάζουμε όλα τα στολίδια από τα δάκτυλα και τον καρπό των χεριών μας
• Σηκώνουμε ψηλά τα μανίκια μας και έχουμε έτοιμα όλα τα υλικά μας

        Εκτέλεση:

• Ατμίζουμε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει και την κάνουμε πουρέ
• Σε μία λεκανίτσα αδειάζουμε το αλεύρι ανοίγοντας στη μέση μία λακκούβα
• Τοποθετούμε στη λακκούβα όλα τα υλικά μας και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιογενής
• Την αφήνουμε σκεπασμένη μισή ώρα περίπου για να φουσκώσει
• Κόβουμε σε κομματάκια τη ζύμη και πλάθουμε τα ψωμάκια
• Τυλίγουμε το κάθε ψωμάκι με τρεις σπάγκους σε ίσες αποστάσεις μέχρι να χαράξουν ελαφρώς τη ζύμη. Δένουμε τους κόμπους των σπάγκων στη βάση των ψωμιών.
• Αλείφουμε το κάθε ψωμάκι με αυγό στην επιφάνειά του και την πασπαλίζουμε με ζάχαρη
• Κάνουμε στο κέντρο της κορυφής των ψωμιών μία λακκουβίτσα με το δάκτυλο και τοποθετούμε από ένα αμύγδαλο.
• Τα αφήνουμε να "ξεκουραστούν" για μισή ώρα και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα
• Βάζουμε το Ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν οι επιφάνειες των ψωμιών. 
• Ψήνουμε βάζοντας το πρόγραμμα του φούρνου στο αερόθερμο αλλιώς στις αντιστάσεις πάνω - κάτω
• Όταν είναι έτοιμα τα ψωμάκια τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και κόβουμε τους σπάγκους._ 

          Tips:

• Για τους άπειρους στον καθαρισμό της κολοκύθας ⤵
• Υπάρχουν αυτή την εποχή έτοιμες καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια κολοκύθες σε καταστήματα τροφίμων και σε ορισμένα μανάβικα.
• Αγοράζοντας τα έτοιμα κομμάτια κερδίζουμε χρόνο και ίσως αποφεύγουμε σύγχυση και τραυματισμούς.

 

Μηλόπιτα χωρίς χάσιμο χρόνου

Νόστιμο και υγιεινό γλυκό με τα φρούτα της εποχής.
Σήμερα ότι κατάλληλα υλικά είχα διαθέσιμα στην κουζίνα τα επιστράτευσα για τη μηλόπιτα.

Υλικά:
2 μεγάλα μήλα γλυκά κομμένα σε μικρά κομμάτια
1/2 κρασοπότηρο λάδι
Χυμό από 1 πορτοκάλι
2 αυγά
1 φιαλίδιο βανίλιας
1 κουταλάκι κανέλλα
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1/2 ρακοπότηρο κονιάκ
1 ή μισή χούφτα καρύδια σε κομματάκια
1 κούπα ζάχαρη
1/2 πρέζα αλάτι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, (όσο «ζητήσει» το μίγμα μας)

Εκτέλεση:

Ανάβουμε το φούρνο μας στους 180 - 190 βαθμούς και βάζουμε τη σχάρα στη μέση του φούρνου

Σε μία λεκανίτσα αδειάζουμε το χυμό του πορτοκαλιού, προσθέτουμε τα δύο αυγά (χωρίς τα τσόφλια), προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλλα, και το κονιάκ.

Χτυπάμε με τον αναδευτήρα τα υλικά μας έως ότου ομογενοποιηθούν και ακολούθως προσθέτουμε το λάδι,  το αλάτι, αλεύρι (τόσο όσο να πετύχουμε έναν πηχτό χυλό) και το μπέικιν πάουντερ συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να πετύχουμε ένα ομοιόμορφο χυλό.

(Βουτώντας την άκρη του μικρού δακτύλου μας στον χυλό μπορούμε να γευτούμε αν μας ικανοποιεί η γλυκύτητα του).

Ακολούθως προσθέτουμε τα κομμένα μήλα μας και τα καρύδια ανακατεύοντάς τα ώστε να ενσωματωθούν σε όλο το μείγμα.

Στο επόμενο βήμα στρώνουμε  σε κανονικό ταψί μία λαδόκολλα (να καλύψει και τις πλαϊνές πλευρές του ταψιού) και αδειάζουμε το μείγμα μας προσεχτικά. Κουνάμε με τα χέρια μας το ταψί ώστε ο χυλός να απλωθεί ομοιόμορφα στη λαδόκολλα.

Το ψήσιμο της πίτας διαρκεί περίπου 40 λεπτά.

Ο  λεπτός στο πάχος χυλός  θα  βοηθήσει να ψηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά μας και να φουσκώσει ικανοποιητικά η ζύμη μας κάνοντάς τη μηλόπιτα αφράτη.

Tips:
Το ανακάτεμα του χυλού (πριν προσθέσουμε τα μήλα και τα καρύδια) μπορούμε να το κάνουμε σε ηλεκτρικό αναδευτήρα της κουζίνας μας (μίξερ, μπλέντερ κ.λ.π.).
Αν σε κάποιο υλικό έχετε αλλεργία μπορείτε να το αφαιρέσετε από την συνταγή (π.χ. τα καρύδια).
Όταν το γλυκό πάρει στην επιφάνειά του ένα σχετικά σκούρο ξανθό χρώμα θα είναι έτοιμο προς βρώση.
Μην επιχειρήσετε να το κόψετε αμέσως μετά το ψήσιμο, αφήστε το 10 - 15 λεπτά να ξεκουραστεί.
Επιλογή σας είναι αμέσως μετά το ψήσιμο να περιχύσετε με κρύο σιρόπι την μηλόπιτα αλλά...  δεν θα σας το συνιστούσα γιατί θα γίνει δύσπεπτη και οι θερμίδες του γλυκού θα απογειωθούν επικίνδυνα. Εξάλλου το γλυκό σύμφωνα με τη συνταγή είναι νοστιμότατο και ελαφρύ.
Προσθέστε καλύτερα μία κουταλιά παγωτό στο σερβίρισμα, 2-3 κομμάτια από γλυκό κουταλιού αν έχετε στο σπίτι και ότι άλλο σας ευχαριστεί.
bill cooking
 

ΓΛΥΚΟ ΣΤΟ ΑΨΕ - ΣΒΗΣΕ

 

Στην κουζίνα έχουμε υλικά που με λίγη φαντασία μπορούν να μας δώσουν ιδέες για γρήγορο στήσιμο γλυκών αλλά και φαγητών.

Με τρία υλικά έκανα ένα  νόστιμο γλυκό σε χρόνο ντε τε.

Υλικά:

Κουλουράκια της αρεσκείας μας. Στο συγκεκριμένο γλυκό έβαλα μουστοκούλουρα και κουλουράκι βανίλιας - σοκολάτας.

Παγωτό

Σιρόπι βύσσινο ή ότι άλλη γεύση θέλουμε

κερασάκια για το στολισμό

Εκτέλεση:

Στήνουμε τα κουλουράκια σε μία πιατέλα και τα καλύπτουμε με παγωτό.

Κατόπιν τα περιχύνουμε με το σιρόπι και βάζουμε 1,2 ή 3 κερασάκια.

 

Tips:

Μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα υλικά για τη βελτίωση της γεύσης και εμφάνισης του γλυκού μας όπως φιστίκι Αιγίνης ή αμύγδαλο τριμμένα σε λεπτό τρίφτη.

Μία παρέα θα μείνει ικανοποιημένη γευστικά από αυτό το γρήγορο κέρασμα και το κόστος του είναι χαμηλό.

Παρασκευάζουμε τόσα γλυκάκια, όσοι και οι συνδαιτημόνες της παρέας.

Με 2 κουλουράκια μπορούμε να ετοιμάσουμε σάντουιτς προσθέτοντας ανάμεσα τους παγωτό, μαρμελάδα, πραλίνα,  ή ότι άλλο έχουμε στην κουζίνα μας.

Γι' αυτούς που προσέχουν τη δίαιτά τους χρησιμοποιήστε υλικά με ζάχαρη διαίτης

Αποθηκεύστε το γλυκό στην κατάψυξη και βγάλτε το όταν έρθει η ώρα του σερβιρίσματος.

καλή σας όρεξη

bill cooking