Κολοκυθοτυρόπιτα με πράσινο κολοκυθάκι

Πανεύκολη συνταγή, νόστιμη και με χαμηλού κόστους υλικά

            Υλικά συνταγής:

• 8 Μέτρια κολοκυθάκια τριμμένα σε χοντρό τρίφτη
• Μισό ποτήρι άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 Σπαστό κουταλάκι του γλυκού δυόσμο ξηρό
• 3 αυγά
• 150 Γραμμάρια τυρί ημίσκληρο τριμμένο
• 20 Γραμμάρια φέτα τσακισμένη σε μικρά κομμάτια
• 1 Σπαστό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις τόσο, όσο να απορροφήσει τα υγρά των υλικών (1,5 ποτήρι περίπου)
• Μισό ποτήρι λάδι (σπορέλαιο ή ελαιόλαδο)
• Και ένα ταψί 26 Χ 34 εκατοστών περίπου στρωμένο με λαδόκολλα

            Εκτέλεση συνταγής:

• Σε μία λεκανίτσα ρίχνουμε όλα τα λαχανικά της συνταγής, το αλάτι, τα τυριά, τα αυγά, το λάδι και τα αναμειγνύουμε με ένα κουτάλι.

• Μετά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά το μείγμα για την ομογενοποίηση
• Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα

• Ψήνουμε την πίτα στους 180 βαθμούς Κελσίου τοποθετώντας το ταψί με την σχάρα στις κάτω ράγες της κουζίνας.

• Η πίτα θα είναι έτοιμη όταν η επιφάνειά της θα πάρει χρώμα σκούρο χρυσό.

• Ακουμπάμε το ταψί σε θερμοκρασία δωματίου για 20 - 30 λεπτά και μετά σερβίρουμε κόβοντας κομμάτια της πίτας με μία σπάτουλα μαγειρικής.

         Vasileios

Γλυκό με 2 Κρέμες Μαρμελάδα Βατόμουρο ΚΑΙ Πτι Μπερ

Γλυκό επτά στρώσεων νόστιμο, ανέξοδο και σε χρόνο ντε-τε

Για εσάς και τους μουσαφίρηδες μία καλή και γρήγορη λύση.

             Υλικά:

• 1 Έτοιμη κρέμα βανίλιας σε σκόνη
• 1 Έτοιμη κρέμα κακάο σε σκόνη
• Γάλα για την παρασκευή της κρέμας
• Μαρμελάδα από βατόμουρα ή κάποια άλλη γεύση
• Μπισκότα πτι - μπερ (2 πακέτα για να μας φτάσουν)
• Για το νότισμα των μισκότων: Σαμιώτικο γλυκό κρασί ή κονιάκ ή ένα λικέρ

           Εκτέλεση:

• Ετοιμάζουμε τις κρέμες ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας (άλλες θέλουν βράσιμο και άλλες γίνονται χωρίς ζέσταμα)
• Καλύπτουμε τον πάτο ενός γυάλινου μπολ με 1 στρώση από τα μπισκότα νοτίζοντας την επιφάνειά τους με το κρασί χρησιμοποιώντας ένα πινέλο μαγειρικής.
• Συνεχίζουμε καλύπτοντας με λευκή κρέμα τα μπισκότα
• Επάνω στην κρέμα απλώνουμε μία στρώση μπισκότων νοτίζοντας τα πάλι
• καλύπτουμε τα μπισκότα με μία λεπτή στρώση μαρμελάδας
• Σκεπάζουμε την μαρμελάδα με μία στρώση μπισκότα επαναλαμβάνοντας το νότισμα
• Συνεχίζουμε καλύπτοντας τα μπισκότα με την κρέμα κακάο
• Τελειώνουμε σκεπάζοντας το τελικό στρώμα της κρέμας κακάο με μία στρώση μπισκότα νοτισμένα.

• Αποθηκεύουμε το μπολ με το γλυκό στο ψυγείο (και όταν κρυώσουν οι κρέμες, σε περίπτωση που χρησιμοποιήσουμε συσκευασία κρέμας που θέλει ζεστό γάλα).

           Vasileios

Μουσακάς θαλασσινός - Mousaka di mare

Φαγητό παρασκευασμένο με απλά υλικά, νόστιμο και ανέξοδο.

            Υλικά για τον μουσακά:

• Φιλέτο σαρδέλας, 1 πακέτο των 400 γραμμαρίων
• Θα χρειαστεί: 1ον να τις ξεπλύνουμε σχολαστικά για να φύγουν τα υπολείμματα λεπιών και 2ον: να αφαιρέσουμε τα εναπομείναντα αγκαθάκια.
• Αν μας δυσκολεύει αυτή η διαδικασία ας αγοράσουμε φιλέτο άλλου ψαριού πλήρως απηλλαγμένου από λέπια ή αγκάθια.
• 2 Πατάτες κομμένες σε λεπτές στρογγυλές φέτες
• 2 Κρεμμύδια μεγάλα κομμένα σε λεπτές στρογγυλές φέτες
• Πιπερόριζα αποξηραμένη σε σκόνη για το πασπάλισμα
• Σκόνη αποξηραμένου σκόρδου για το πασπάλισμα
• Μαϊντανό αποξηραμένο για το πασπάλισμα
• Αλάτι & Πιπέρι
• 3 Ντομάτες αποφλοιωμένες, καθαρισμένες από τους σπόρους τους και κομμένες σε κύβους ή
• 3 Ντομάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες. Από τις ροδέλες της ντομάτας θα αποστραγγιστούν περισσότερα ζουμιά κατά το ψήσιμο, καθόλου καλό αυτό για το τελικό αποτέλεσμα. 

             Υλικά για την σάλτσα:

• 2 Ντομάτες χωρίς τους σπόρους τριμμένες στον τρίφτη
• 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
• 1 Σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
• Εστραγκόν αποξηραμένο, 2 πρέζες
• Θρούμπι σε σκόνη, 2 πρέζες
• Μισό ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
• 1 Κουταλάκι Μαϊντανό αποξηραμένο
• 2 Φρέσκα φυλλαράκια μέντας (κατ' επιλογή)
• Ένα ταψάκι 34 Χ 34 περίπου

            Εκτέλεση για την σάλτσα:

• Σοτάρουμε σε 3 κουταλιές ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο, το εστραγκόν, το θρούμπι, λίγο πιπέρι και τον μαϊντανό.
• Σβήνουμε με το κρασί.
• Προσθέτουμε τη ντομάτα και δύο φυλλαράκια μέντας.
• Βράζουμε την σάλτσα μέχρι να φύγουν τα πολλά υγρά της ντομάτας kai μέχρι να γίνει παχύρρευστη.

            Εκτέλεση ψησίματος:

• Σκεπάζουμε με λίγο ελαιόλαδο τον πάτο του ταψιού και τον καλύπτουμε με τις φέτες της πατάτας.

• Τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
• Τις αλατίζουμε ελάχιστα, και ρίχνουμε λίγο πιπέρι.
• Καλύπτουμε τις πατάτες με τις ροδέλες των κρεμμυδιών.
• Ραντίζουμε τα κρεμμύδια με λίγο ελαιόλαδο.
• Πασπαλίζουμε με λίγη σκόνη αποξηραμένου σκόρδου.
• Αλατίζουμε ελαφρώς και πασπαλίζουμε με μισό κουταλάκι πιπερόριζα και ένα κουταλάκι μαϊντανό ξηρό.

• Καλύπτουμε τα κρεμμύδια με την ντομάτα που κόψαμε.
• Ψήνουμε τα υλικά για 30 λεπτά (στους 190 βαθμούς Κελσίου), τοποθετώντας τη σχάρα με το ταψί στις κάτω ράγες του φούρνου.

• Αλατίζουμε ελάχιστα το λευκό ψαχνό των φιλέτων και τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο
• Όταν έχουν ψηθεί τα υλικά μας βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και καλύπτουμε το φαγητό με τα φιλέτα του ψαριού βάζοντας την πέτσα τους προς τα πάνω.
• Σκεπάζουμε τα φιλέτα με την σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσαμε.

• Ψήνουμε το φαγητό στους 200 βαθμούς Κελσίου μέχρι να καραμελώσει η επιφάνεια της σάλτσας (20 - 30 λεπτά περίπου).
• Όταν ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε μερίδες με μία σπάτουλα.

              Vasileios