Κολοκυθοτυρόπιτα με πράσινο κολοκυθάκι

Πανεύκολη συνταγή, νόστιμη και με χαμηλού κόστους υλικά

            Υλικά συνταγής:

• 8 Μέτρια κολοκυθάκια τριμμένα σε χοντρό τρίφτη
• Μισό ποτήρι άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 Σπαστό κουταλάκι του γλυκού δυόσμο ξηρό
• 3 αυγά
• 150 Γραμμάρια τυρί ημίσκληρο τριμμένο
• 20 Γραμμάρια φέτα τσακισμένη σε μικρά κομμάτια
• 1 Σπαστό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις τόσο, όσο να απορροφήσει τα υγρά των υλικών (1,5 ποτήρι περίπου)
• Μισό ποτήρι λάδι (σπορέλαιο ή ελαιόλαδο)
• Και ένα ταψί 26 Χ 34 εκατοστών περίπου στρωμένο με λαδόκολλα

            Εκτέλεση συνταγής:

• Σε μία λεκανίτσα ρίχνουμε όλα τα λαχανικά της συνταγής, το αλάτι, τα τυριά, τα αυγά, το λάδι και τα αναμειγνύουμε με ένα κουτάλι.

• Μετά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά το μείγμα για την ομογενοποίηση
• Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα

• Ψήνουμε την πίτα στους 180 βαθμούς Κελσίου τοποθετώντας το ταψί με την σχάρα στις κάτω ράγες της κουζίνας.

• Η πίτα θα είναι έτοιμη όταν η επιφάνειά της θα πάρει χρώμα σκούρο χρυσό.

• Ακουμπάμε το ταψί σε θερμοκρασία δωματίου για 20 - 30 λεπτά και μετά σερβίρουμε κόβοντας κομμάτια της πίτας με μία σπάτουλα μαγειρικής.

         Vasileios