ΞΕΜΟΝΤΑΡΙΣΜΑ ΚΑΙ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ Packard Bell EasyNote TJ75 (MS2288) disassembly and cleaning, разборка и...

ΑΛΛΑΓΗ ΣΠΑΣΜΕΝΗΣ ΟΘΟΝΗΣ Packard Bell LJ61, TJ61, TJ65, TJ68, TM80, TM81 Broken Laptop Screen Rep...

ΡΕΒΥΘΙΑ ΓΙΑΧΝΙ

Καλά είναι τα κρέατα στην περίοδο των γιορτινών ημερών αλλά και τα προϊόντα της γης μας δίνουν εξίσου νόστιμα φαγητά.

          Υλικά:

• ½  Πακέτο ρεβίθια (250 γρ) με ή χωρίς φλούδα
• Αν είναι με φλούδα τα αφήνουμε από βραδύς στο νερό να μουλιάσουν.
• Αν είναι χωρίς φλούδα τα μουλιάζουμε για μισή ώρα και τα ξεπλένουμε
• 2 Ντομάτες τριμμένες στο χοντρό τρίφτη
• 3 Καρότα μικρά κομμένα σε ροδέλες
• 1 Κρεμμύδι μέτριο τριμμένο ή ψιλοκομμένο
• 1 Πιπεριά φλωρίνης καθαρισμένη από τους σπόρους και της ίνες της, κομμένη σε τρείς λωρίδες
• 1 Φύλλο δάφνης
• ½ Κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
• ½ Ποτήρι λάδι
• Αλάτι και πιπέρι

           Εκτέλεση:

• Σε μίας κατσαρόλα προσθέτουμε τα ρεβίθια και τα υπόλοιπα υλικά μας
• Αλατοπιπερόνουμε, προσθέτουμε νερό μέχρι  τα σκεπάσει, ανακατεύουμε το φαγητό για την ομοιομορφία και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσει η σάλτσα τους
• Τα συνοδεύουμε με λευκό τυρί, ελιές , πράσινη σαλάτα ή ότι άλλο θέλουμε
• Προαιρετικά συνιστάται 1 κρασοπότηρο λευκό ή ροζέ κρασί .

ΡΟΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Μία συνταγή για γιορτινά αλλά και καθημερινά τραπέζια

         
              Υλικά:

• 1 Κοτόπουλο τυλιγμένο σε ρολό. Πείτε στο χασάπη σας να το ετοιμάσει ή εάν γνωρίζετε ετοιμάστε το εσείς προσθέτοντας γέμιση στο εσωτερικό του με τυριά, αλλαντικά και μπαχαρικά της αρεσκείας σας
• Πατάτες μικρές, στρογγυλές με τη φλούδα τους καλά πλυμένες και κομμένες στη μέση
• 2-3 Καροτάκια μικρά ή 1 καρότο κομμένο σε μικρές λωρίδες 
• 3-4 Σκελίδες σκόρδου
• 1/2 Ποτήρι χυμό από πορτοκάλι
• 1 Κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα διαλυμένη σε λίγο νερό
• 1/2 Ποτήρι λευκό κρασί
• 1/2 Ποτήρι λάδι
• Αλάτι και πιπέρι

          Εκτέλεση συνταγής:

• Προσθέτουμε τις πατάτες και τις σκελίδες του σκόρδου σε ένα ταψί
• Αναδεύουμε τη μουστάρδα με το λάδι και τον χυμό πορτοκαλιού ώστε να μας δώσει ένα μείγμα σάλτσας για το φαγητό 
• Αδειάζουμε το αναδευμένο μείγμα στο ταψί, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε τις πατάτες με την σάλτσα
• Προσθέτουμε το ρολό του κοτόπουλου στη μέση του ταψιού, τρυπάμε ελαφρά με το πιρούνι σε διάφορα μέρη του και το περιστρέφουμε ώστε να βραχεί από τη σάλτσα σε όλες τις πλευρές του
• Περιχύνουμε το κρασί πάνω σε όλα τα υλικά του ταψιού
• Ανάβουμε τον φούρνο της κουζίνας στους 190 βαθμούς και τοποθετούμε το ταψί για περίπου μιάμιση ώρα
• Όταν κατά το ψήσιμο του φαγητού η πέτσα του ρολού ψηθεί και πάρει χρώμα, το γυρίζουμε φέρνοντας την κάτω πλευρά του επάνω
• Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδοκοκκινίσει το ρολό
• Σερβίρουμε με σαλάτα και ξηρό λευκό ή ροζέ κρασί
bill cooking

☆ Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑΣ ☆ (Εν συντομία)

Την εποχή που ο Άγιος Βασίλειος διακονούσε ως επίσκοπος Καισαρείας, ο τοπικός άρχοντας απαίτησε την συλλογή κοσμημάτων και χρυσών νομισμάτων από τους κατοίκους της πόλης για την οικονομική ενίσχυση του κυβερνείου του.

• Μαθαίνοντας τα κακά μαντάτα ο Άγιος συγκέντρωσε τον πλούτο των πολιτών στην επισκοπή για να τον διαφυλάξει από τις αδηφάγες προθέσεις του άρχοντα.
• Προσευχήθηκε δε στον Θεό ώστε να διορθωθεί αυτή η άδικη φορολογική επιδρομή.
• Ο Θεός εισάκουσε τις προσευχές του και εμπόδισε αυτή την ενέργεια.
• Έχοντας προστατευμένο ο Άγιος Βασίλειος τον πλούτο του λαού στην επισκοπή και μετά το αίσιο τέλος του συμβάντος δεν ήξερε σε ποιόν ανήκει το κάθε χρυσό αντικείμενο.
• Για να υπάρξει μέση λύση στο πρόβλημα έδωσε εντολή στις μαγείρισσες που τον βοηθούσαν στο έργου του να παρασκευάσουν γλυκά καρβελάκια και σε κάθε ένα από αυτά έκρυψε ισομερώς τα τιμαλφή αντικείμενα.
• Μοίρασε δε στον λαό όλα αυτά τα γλυκόψωμα και ο κάθε ιδιοκτήτης κατ'  αυτό τον τρόπο παρέλαβε τα αντίστοιχα σε αξία κοσμήματα.
• Από αυτό το περιστατικό λοιπόν καθιερώθηκε η Βασιλόπιτα, παίρνοντας την ονομασία της από το όνομα του Αγίου Βασιλείου.
• Συνηθίζεται δε στις ημέρες μας να βάζουμε μέσα στην «πρώτη πίτα του έτους» και κάποιο φλουρί ή άλλο χρυσό νόμισμα. 
• Ορισμένοι Κωνσταντινουπολίτες ζαχαροπλάστες έχουν το έθιμο να πιέζουν την επιφάνεια της Βασιλόπιτας με μία στρογγυλή σφραγίδα η οποία έχει ανάγλυφο σκάλισμα της μορφής του Αγίου Βασιλείου και έτσι αποτυπώνεται η μορφή του στην Βασιλόπιτα.

                 Επιμέλεια χρονογραφήματος Vasileios

 ☆☆☆

Δείτε μία εύκολη και νόστιμη συνταγή της Βασιλόπιτας

στο βίντεο

Πηγή από το κανάλι: https://bit.ly/To_Kanali_Moy

 Τα υλικά της συνταγής: 

• Ζάχαρη κρυσταλλική: 400 γραμμάρια
• Αυγά: 5
• Βούτυρα αγελάδος: 250 ml, (λιωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου)
• Κανέλα τριμμένη: 1,5 κουταλιά της σούπας
• Γαρύφαλλο τριμμένο: μισό κουταλάκι του γλυκού
• Τζίντζερ (πιπερόριζα) τριμμένη: ένα κουταλάκι του γλυκού
• Ξύσμα φλούδας πορτοκαλιών: από τα πορτοκάλια που στύψαμε
• Χυμό από φρέσκα πορτοκάλια: 250 ml
• Μπέικιν πάουντερ: 2 κουταλάκια του γλυκού
• Αλεύρι Φάριν απ: 500 γραμμάρια (κοσκινισμένο)
• Σταγόνες σοκολάτας: 150 γραμμάρια (αλευρωμένες)

Ψήνουμε το μίγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί Νο 28 με αναμμένες αντιστάσεις του φούρνου στους 170 - 175 βαθμούς κελσίου, για 50 - 55 λεπτά.

 Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα μυρωδικά της Βασιλόπιτας (κανέλα, γαρύφαλλο και τζίντζερ), με μαστίχα , μαχλέπι και βανίλια.

• Κατ΄ επιλογή μπορούμε να διακοσμήσουμε την επιφάνεια της πίτας: Με λευκή ή μαύρη σοκολάτα, με γλασέ, ζαχαρόπαστα ή ζάχαρη άχνη.

ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΠΕΤΡΟΨΑΡΑ ΑΙΓΑΙΟΥ

    1 Κιλό πετρόψαρα Αιγαίου καθαρισμένα και καλοπλυμένα 

          Υλικά λαχανικών:

• Μισό ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο
• Αν έχει και την σελινόριζα επάνω του την καθαρίζουμε και την κόβουμε σε κύβους)
• 3 Κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους
• 1 Μικρή πατάτα κομμένη σε κύβους
• 3 καρότα κομμένα σε κύβους
• Τον χυμό από 1 μεγάλο ζουμερό λεμόνι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• Αλάτι και Πιπέρι

          Εκτέλεση:

• Καθαρίζουμε τα λέπια από τα ψάρια και αφαιρούμε εντόσθια και βράγχια γιατί αυτά θα μας δώσουν πικρή γεύση στη σούπα.

• Βράζουμε τα ψάρια σε καθαρό νερό 2 ώρες περίπου, μέχρι να λιώσουν.

• Σουρώνουμε το βρασμένο ζουμί των ψαριών και το ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα που έχουμε βάλει τα λαχανικά για το μαγείρεμα.

• Προσθέτουμε το λάδι, τον χυμό από το λεμόνι, και πιπέρι.
• Βράζουμε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας.
• Προς το τέλος του βρασμού δοκιμάζουμε τη σούπα και αν χρειαστεί της προσθέτουμε αλάτι τόσο, όσο.και χυμό από μισό λεμόνι.
• Συνεχίζουμε τον βρασμό της σούπας για 5 λεπτά.
• Αν έχουμε την υπομονή και μέχρι να βράσουν τα λαχανικά, ξεχωρίζουμε σχολαστικά το ψαχνό του ψαριού από τα αγκάθια του και το ρίχνουμε στην σούπα.

• Αν δεν μπορούμε τρώμε την σούπα με τα λαχανικά και τον ζωμό των ψαριών
• Αφήνουμε τη σούπα να κρυώσει και την περνάμε στο μπλέντερ για την ομογενοποίηση των υλικών.

           Tips:

• Κατά το σερβίρισμα της σούπας στο πιάτο μπορούμε να της προσθέσουμε λίγο μπούκοβο και ωμό ελαιόλαδο.
• Όταν βράζουμε τα ψάρια προσθέτουμε νερό, τόσο ανάλογα με την ποσότητα και την πυκνότητα που θέλουμε να έχει η σούπα μας.
• Μπορούμε να σοτάρουμε ελαφρώς τα λαχανικά πριν το βράσιμο (δεν θα σας το συνιστούσα).

Για περισσότερη νοστιμιά συνοδεύουμε τη σούπα με κρουτόν.
Δείτε την παρασκευή κρουτόν πατώντας στον ακόλουθο σύνδεσμο:
https://mageirikikaidiatrofi.blogspot.com/2019/03/blog-post_5.html

• Τα ψάρια μπορεί να τα καθαρίσει και ο ιχθυοπώλης σας.

            Vasileios

☆ ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ, ΓΙΟΡΤΙΝΑ ☆ - Εύκολα και γρήγορα

♨♨♨♨♨ ☃☃☃ ♨♨♨♨♨

Άλλη μία γιορτινή συνταγή με νόστιμα ατομικά ψωμάκια εύκολη και γρήγορη._

          Υλικά:

• 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 Φακελάκι ξηρή μαγιά
• 1 Κούπα γάλα πλήρες (250 ml)
• 80 Γραμμάρια βούτυρο λιωμένο (όχι μαργαρίνη)
• 2 Αυγά (μόνο τους κρόκους)
• Και ένα αυγό ολόκληρο χτυπημένο, για το άλειμμα των ψωμιών
• 1 Κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 Κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Νερό όσο τραβήξει η ζύμη

         Εκτέλεση:

• Σε μία λεκανίτσα αδειάζουμε το αλεύρι και τη μαγιά ανακατεύοντάς τα
• Ανοίγουμε μία λακκούβα στη μέση με το χέρι μας και αδειάζουμε τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής
• Ανακατεύουμε με το χέρι μας τα όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη και αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό
• Αφήνουμε σκεπασμένη τη ζύμη με μία πετσέτα για μισή ώρα
• Μετά παίρνουμε κομμάτια από τη ζύμη και τα κάνουμε στρογγυλές μπαλίτσες πατώντας τες λίγο να πλατύνουν ελαφρώς
• Όταν τελειώσουμε τη διαδικασία αφήνουμε σκεπασμένες με την πετσέτα τις μπάλες της ζύμης για μισή ώρα
• Περνάμε τις επιφάνειες τους με πινέλο κουζίνας βουτηγμένο σε αυγό
• Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί με στρωμένη λαδόκολλα, και σε αναμμένο φούρνο στους 180 βαθμούς τις ψήνουμε μέχρι να πάρουν ένα σκούρο ξανθό χρώμα.
• Όταν ψηθούν βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και ψεκάζουμε ελαφρά τις επιφάνειες των ψωμιών με λίγο νερό. Σκεπάζουμε το ταψί με μία πετσέτα μέχρι να κρυώσουν._