ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ

Μία διαφορετική συνταγή γεμιστών με πιπεριές Φλωρίνης που μας δίνει ένα  πιάτο με γλυκιές γεύσεις και αρώματα.

Υλικά:
8-9 Πιπεριές Φλωρίνης με κομμένο καπάκι και καθαρισμένες από κουκούτσια και ίνες
3 Φλυτζάνια ρύζι για γεμιστά ή γλασέ καλά πλυμένο
2 Κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
1Φλυτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 Κουταλιά ξηρό δυόσμο
1 Καρότο τριμμένο στο χοντρό τρίφτη
2 Ντομάτες τριμμένες στο χοντρό τρίφτη
1/2 Φλιτζάνι σταφίδες προαιρετικά
1/2 Κούπα κουκουνάρι προαιρετικά
1/2 Κούπα τυρί κίτρινο «γλυκό» χοντροτριμμένο προαιρετικά
1 Πατάτα μεγάλη κομμένη κυδωνάτη
2/3 Της κούπας λάδι
Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε 1/2  ποτήρι νερό και το ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει.
Το κατεβάζουμε από την εστία και προσθέτουμε το ρύζι και τις σταφίδες για να φουσκώσουν.
Τοποθετούμε  ένα τηγάνι στην εστία σε μέτρια φωτιά και βάζουμε 3 κουταλιές λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το κουκουνάρι σοτάροντάς τα μέχρι να γυαλίσουν και να μαραθεί λίγο το κρεμμύδι.
Ρίχνουμε το καρότο και τον μαϊντανό ανακατεύοντας τα υλικά μας.

Όταν το ρύζι απορροφήσει το νερό στην κατσαρόλα προσθέτουμε τα  σοταρισμένα υλικά από το τηγάνι, τον δυόσμο, το τυρί, το μισό από το λάδι, αλάτι, πιπέρι και την τριμμένη ντομάτα ανακατεύοντας όλο το φαγητό.
Αυτή θα είναι η γέμιση.

 

Παίρνουμε τις πιπεριές μία - μία, τις τρυπάμε με το πιρούνι 2-3 φορές και τις γεμίζουμε με το ρύζι μέχρι και 1 δάκτυλο πάχος πιο μέσα από το τέλος τους,

Αν θέλουμε τις κλείνουμε με το καπάκι που είχαμε κόψει στερεώνοντάς το με 1 οδοντογλυφίδα
Τις τοποθετούμε γεμισμένες σε ένα ταψί και αν περισσέψει ρύζι το αδειάζουμε στο ταψί.
Προσθέτουμε το ρύζι από το μίγμα μας που τυχόν περίσσεψε, τις πατάτες, το υπόλοιπο λάδι, 1/2 ποτήρι νερό και πασπαλίζουμε ελαφρώς τις πιπεριές με τριμμένη φρυγανιά και ζάχαρη.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο με θερμοκρασία 180 βαθμούς.
bill cooking

ΚΑΝΕΝΑΣ ΔΕΝ ΖΗΜΙΩΘΗΚΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΝΗΣΤΕΙΑ! - ΆΓΙΟΣ ΙΩΑΝΝΗΣ ΧΡΥΣΟΣΤΟΜΟΣ

Η νηστεία ενισχύει την προσευχή. Γίνεται φτερό στην πορεία της προς τον ουρανό. Είναι μητέρα της υγείας, παιδαγωγός της νιότης, στολίδι των γηρατειών. Είναι συνοδοιπόρος των ταξιδιωτών και ασφάλεια των συγκατοίκων.

Ο άνδρας δεν αμφιβάλλει καθόλου για τη συζυγική πίστη της γυναίκας του, όταν τη βλέπει να συζεί με τη νηστεία. Η γυναίκα δεν λιώνει από ζήλεια, όταν βλέπει τον άνδρα της να νηστεύει.

Ποιος ζημιώθηκε ποτέ από τη νηστεία; Υπολόγισε την οικονομική κατάσταση του σπιτιού σου σε μια μέρα νηστείας. Υπολόγισέ την και σε μια συνηθισμένη μέρα. Θα διαπιστώσεις έτσι εύκολα, πόσο μεγάλο κέρδος έχεις με τη νηστεία.

Σκέψου πως ακόμα και οι εφοριακοί αφήνουν τους φορολογουμένους να ζήσουν λίγο καιρό ήσυχοι και ανενόχλητοι. Ας επιτρέψει λοιπόν και η σάρκα μια μικρή ανάπαυλα στο στόμα. Ας κάνει μια μικρή ανακωχή αυτή, που, όταν χορτάσει, φιλοσοφεί γύρω από την εγκράτεια, ενώ, όταν πεινάσει, ξεχνάει όσα δέχτηκε πριν.

Όποιος νηστεύει, δεν έχει ανάγκη από δάνεια ούτε χρειάζεται να πληρώνει τόκους. Η νηστεία γίνεται αφορμή να ευφραίνεται ο άνθρωπος. Γιατί όπως η δίψα κάνει γλυκό το πιοτό και η πείνα ευχάριστο το τραπέζι, έτσι και η νηστεία κάνει απολαυστικά τα φαγητά. ·

Αν θέλεις λοιπόν να 'ναι ευχάριστο το τραπέζι σου, δέξου την αλλαγή της νηστείας. Αν όμως είσαι πάντα κυκλωμένος από πλούσια φαγητά, αδικείς τον εαυτό σου, γιατί εξαφανίζεις την απόλαυση με την άμετρη φιληδονία.

Τίποτα δεν υπάρχει, που να μην περιφρονηθεί με τη συνεχή απόλαυσή του. Ενώ, αντίθετα, συχνά επιθυμούμε εκείνα τα φαγητά, που σπάνια γευόμαστε. Γι' αυτό και ο Δημιουργός μας επινόησε την ποικιλία στη ζωή μας, ώστε να νιώθουμε την απόλαυση όλων των αγαθών Του.

Παρατήρησε τί συμβαίνει στη φύση: Ο ήλιος δεν είναι λαμπρότερος μετά τη νύχτα; Ο ύπνος δεν είναι γλυκύτερος μετά την αγρυπνία; Η υγεία δεν είναι περισσότερο επιθυμητή μετά τη δοκιμασία της αρρώστιας; Έτσι και το τραπέζι γίνεται περισσότερο ευχάριστο μετά τη νηστεία. Αυτό μάλιστα ισχύει για όλους. Και για τους πλουσίους, που έχουν άφθονα φαγητά, και για τους φτωχούς, που διαθέτουν λιγότερη τροφή.

Άγιος Ιωάννης Χρυσόστομος

Σε περίπτωση προβλημάτων υγείας ενημερωνόμαστε από τον θεράποντα ιατρό μας για το κατάλληλο διαιτολόγιο που  μας ωφελεί.

Μπουκετάκια μπρόκολου στον ατμό με ελιές

Συνταγή:

Κόβουμε το μπρόκολο σε μπουκέτα και τα ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα με κρύο νερό για να διαλυθούν  φυτοφάρμακα και νιτρικά.

Τα ξεπλένουμε 2-3 φορές και τα τοποθετούμε στον ατμομάγειρα μέχρι να μαλακώσουν.

Τα σερβίρουμε στο πιάτο ή πιατέλα με ελιές.

Ραντίζουμε τη σαλάτα μας με λεμόνι & λάδι.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

bill cooking

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

Υλικά:
1 ή μισό κοτόπουλο καθαρισμένο και πλυμένο
4 Πατάτες κομμένες
Μουστάρδα
3-4 Σκελίδες σκόρδου
1/2 Ποτήρι λάδι
Χυμό από μισό λεμόνι
Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε ένα ταψί ΄ρίχνουμε τις πατάτες
Σε ένα ποτήρι διαλύουμε 1 κουταλιά μουστάρδας μέσα σε χλιαρό νερό
Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το λάδι
Τα αναδεύουμε καλά ούτως ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά
Ρίχνουμε το μίγμα  στις πατάτες,  προσθέτουμε χοντροκομμένα τα σκόρδα και αλατοπιπερώνουμε
Αλείφουμε το κοτόπουλο με μουστάρδα, το αλατοπιπερώνουμε και το τοποθετούμε στο κέντρο του ταψιού.
Προσθέτουμε στο ταψί 1/2 ποτήρι νερό και το τοποθετούμε σe φούρνο με θερμοκρασία 190 C
Το ψήνουμε για 1 ώρα και 15 λεπτά περίπου προσέχοντάς το να μην αρπάξει
Το σκούρο χρώμα στην πέτσα του κοτόπουλου δημιουργείται από τη μουστάρδα
Συνοδεύουμε το φαγητό μας με σαλάτα και λευκό κρασί
bill cooking

ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΜΕ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΓΙΑΧΝΙ

 

Το κουνουπίδι γίνεται πιο εύπεπτο μαζί με το μπρόκολο και δίνει ζωντανά χρώματα στο φαγητό μας.

 

Υλικά:

• 1 Πολύ μικρό κουνουπίδι (μέχρι 300 γραμμάρια) κομμένο σε μπουκετάκια καλά πλυμένα
• 1 Πολύ μικρό μπρόκολο (μέχρι 300 γραμμάρια) κομμένο σε μπουκετάκια καλά πλυμένα
• 3 Σκελίδες σκόρδου κομμένες στη μέση
• 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 Κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 Μεγάλη ντομάτα τριμμένη
• 1 Κουταλάκι πελτέ
• 1 Καρότο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
• 1 Πιπεριά Φλωρίνης καθαρισμένη από τους σπόρους της και κομμένη σε 3 φέτες κατά μήκος
• 1 Πατάτα μεγάλη κομμένη κυδωνάτα
• ½ Ποτήρι ελαιόλαδο και 1/3  ποτήρι ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα
• Αλάτι και πιπέρι

Εφόσον ετοιμάσουμε όλα τα υλικά μας ξεκινάμε τη προετοιμασία του μαγειρέματος

Εκτέλεση:

• Βάζουμε στην κατσαρόλα το 1/3 λαδιού και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πατάτες.
• Τα αφήνουμε στο καυτό λάδι μέχρι να μαραθούν το κρεμμύδι και το σκόρδο.
• Ακολούθως ρίχνουμε το κουνουπίδι  το μπρόκολο και την πιπεριά ανακατεύοντας .
• Στο τέλος ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας, αλατοπιπερώνουμε, και αδειάζουμε στην κατσαρόλα το υπόλοπο λάδι,  ρίχνουμε και ½ ποτήρι νερό αφήνοντας  το φαγητό να βράσει περίπου για 45 λεπτά.

Bill cooking

Σπιτικό ζαμπόν - Συνταγή



Γι'  αυτούς που αγαπούν την κουζίνα και έχουν υπομονή.
΄Στη συνταγή χρησιμοποιούμε μπούτι χοιρινό και ορισμένα μπαχαρικά για την γεύση και το άρωμα.
Αυτό το ζαμπόν δεν περιέχει συντηρητικά._

Κύβοι λαχανικών στο σπίτι - Συνταγή

 

Χωρίς ακόρεστα λίπη και συντηρητικά.

Εύκολη συνταγή